- 18개의 탄소 원자로 구성된 불포화 지방산으로, 화학식은 C18H34O2. 동물성 지방과 식물성 오일(특히 올리브 오일)에서 발견

- Palm Base 제품
- 상온에서 무색 또는 옅은 노란색의 액체 형태
- 녹는점은 약 13-14°C
- 단일 이중결합을 가진 불포화 지방산

- 식품 :
1) 식용유: 올리브 오일, 해바라기유 등의 주요 성분입니다.
2) 식품 첨가물: 유화제 및 안정제로 사용됩니다.

- 화장품 :
1) 스킨케어 제품: 보습제 및 유화제로 사용되어 피부 건강에 도움
2) 헤어케어 제품: 모발에 윤기를 부여하고 보호하는 데 사용

- 제약 :
1) 약물 전달 시스템: 약물의 흡수율을 높이는 데 사용
2) 연고와 크림: 피부에 바르는 의약품의 기제로 사용

- 산업용 :
1) 윤활유: 기계 및 엔진 윤활에 사용
2) 비누 제조: 비누의 주요 성분으로 사용

- 바이오 연료 :
1) 바이오디젤 생산: 친환경 연료의 원료로 사용