- 올리브 열매에서 추출한 식물성 오일. 건강에 이로운 단일불포화지방산과 항산화 물질이 풍부

- 올레산 함량이 높아 심장 건강에 좋음
- 비타민 E와 폴리페놀 등 항산화 물질이 풍부

- 식품 :
1) 요리용 오일: 샐러드 드레싱, 볶음요리, 베이킹 등에 널리 사용
2) 건강 기능 식품: 심혈관 건강 개선을 위한 보조제로 활용

- 화장품 :
1) 스킨케어 제품 : 보습크림, 로션, 비누 등에 사용되어 피부 보습과 영양 공급에 도움
2) 헤어케어 제품: 샴푸, 컨디셔너 등에 사용되어 모발을 부드럽고 윤기 있게 만듦

- 의약품 :
1) 약물 전달 시스템: 일부 의약품의 기초 오일로 사용
2) 민간요법: 피부 질환, 귀 통증 등의 완화에 사용

- 산업용 :
1) 윤활제: 일부 정밀 기계의 윤활유로 사용
2) 목재 관리: 목재의 보존과 광택을 위해 사용