- 식품 산업에서 중요한 역할을 하며, 화학 합성 및 금속 처리에서도 중요한 화합물로 활용. 그러나 포유류에 유독할 수 있으므로 사용 시 주의가 필요

화학식 NaNO2를 가진 화합물로, 주로 식육가공품의 보존제 및 발색제로 사용. 이는 백색의 결정성 고체로, 물에 잘 녹으며 흡습성이 있음
화학식: NaNO2
물리적 성질: 백색의 결정성 고체, 물에 잘 녹음
용해도: 상온에서 84.8 g/100 mL
비중: 2.17
녹는점: 271°C
견,아마,리넨들의표백,염색매염제,유기합성

- 식품 : 보존제 및 발색제: 육류 가공품에서 보존제와 발색제로 사용. 이는 육류의 색상을 유지하고, 보툴리누스균의 성장을 억제함

- 화학
1) 화학 합성: 다양한 유기 질소 화합물의 합성에 사용. 예를 들어, 아민을 디아조 화합물로 전환시키는 시약으로 사용

- 금속 처리
1) 부식 억제제: 금속의 부식을 방지하는 데 사용. 이는 금속 표면을 보호하고, 금속 가공 과정에서 중요한 역할

- 의학적 용도
1) 해독제: 시안화물 중독에 대한 해독제로 사용

- 연구 및 실험
1) 연구용 시약: 다양한 화학 실험과 연구에서 시약으로 사용