- 식품, 의약품, 화장품 산업에서 중요한 역할을 하며, 그 킬레이트 특성으로 인해 수처리 및 화학 산업에서도 광범위하게 활용

화학식: C10H14N2Na2O8 · 2H2O
백색의 결정성 고체 또는 분말
물에 잘 녹음
강력한 킬레이트제 (금속 이온과 결합하는 성질)
염색조제, 섬유처리제조, 합성고무의 중합제, 방부제, 염화비닐의 열안정제, 화장품 첨가제, 비누 세정제

- 식품
1) 보존제 및 산화방지제로 사용
2) 식품의 질감과 안정성을 향상시킴

- 의약품
1) 약물 안정화제로 사용
2) 중금속 중독 치료제로 활용

- 화장품 : 방부제 및 안정화제로 사용

- 수처리
1) 물의 경도를 낮추는 데 사용
2) 중금속 제거에 활용

- 세제 : 세정력 향상제로 사용

- 농업 : 미량 영양소 공급원으로 활용

- 화학 : 다양한 화학 반응의 촉매 및 안정화제로 사용

- 섬유 : 염색 공정에서 금속 이온 제거에 활용