- 식품, 의약품, 화학, 섬유 산업에서 중요한 역할

화학식: C6H5COOH
백색의 결정성 고체
방향족 카르복실산의 가장 단순한 형태
물에 약간 녹으며, 알코올과 에테르에 잘 녹음
정제, 방부제, 향료, 가루치약, 의약제

- 식품
1) 방부제로 사용되어 식품의 부패와 곰팡이, 세균 증식을 방지
2) 주로 나트륨염 형태(안식향산나트륨)로 사용

- 의약품
1) 항진균 연고제의 성분으로 사용
2) 화이트필드 연고의 주요 성분으로 무좀 등 피부 진균 질환 치료에 사용

- 화학
1) 다양한 유기 화합물 합성의 중간체로 사용

- 섬유
1) 염료의 고정제로 사용되어 직물의 색상을 고정하는 데 도움
2) 천연 및 합성 섬유의 곰팡이 억제제로 사용

- 플라스틱 : 가소제의 원료로 사용

- 화장품 : 방부제로 사용되어 제품의 유통기한을 연장